Corvina no forno

Como tenho a presunção de ter alguns dotes culinários, costumo aventurar-me em receitas diferentes.
Há uns Domingos atrás resolvi dar um novo ar à corvina quando assada no forno.

Para quem quizer experimentar, cá vai a receita:

1 Corvina com cerca de 1.5Kg

1 Limão

1 Kg de batatas pequenas para assar

Coentros

Sal

5 Dentes de alho

Pimenta preta

Colorau

1 Cebola média

Azeite

Vinho Branco

Preparação:

Ao comprar a Corvina mandar limpar, escamar e escalar. Abrir a Corvina e barrá-la por dentro com sal, alho (esmagado ou moído) e pimenta.

Cortar o limão às rodelas e dispô-las ao longo do peixe. Picar os coentros e polvilhar conforme o gosto. Fechar a Corvina, metê-la num tabuleiro e regá-la com um fio de azeite.

Lavar bem as batatas, ou descascá-las caso tenham a pele grossa. Dar um golpe em cada uma.

Temperar com sal, pimenta, colorau, alho e algum azeite. Misturar bem e reservar cerca de ½ hora.

Dispor as batatas no tabuleiro à volta do peixe.

Cortar a cebola às rodelas e espalhar por cima do preparado.

Deitar o vinho no tabuleiro de maneira a cobrir o fundo.

Pré aquecer o forno a 220cº e levar ao forno a meia altura.

Assar cerca de 1hora.

Polvilhar com coentros frescos e acompanhar com uma salada e um tinto da região.

Bom apetite e diga o que achou da ideia.